Tocătorul de legume pare un obiect banal, prezent în orice bucătărie, dar studiile arată că acesta poate adăposti chiar și de 100 de ori mai multe bacterii decât colacul de la toaletă. Motivul principal este utilizarea intensă și deteriorarea materialului în timp.
Tocătorul de legume – sursă de bacterii sau instrument sigur în bucătărie?
Fie că este folosit pentru ceapă, usturoi sau carne crudă, fiecare zgârietură devine un loc ideal pentru acumularea de resturi alimentare și microorganisme periculoase.
De ce bacteriile se acumulează pe tocătoare
Pe măsură ce apar șanțuri și tăieturi pe suprafața tocătorului, acestea rețin sucuri alimentare, grăsimi și microbi. O simplă spălare cu apă nu elimină complet depunerile, iar bacteriile continuă să se înmulțească. În timp, pot apărea pete, mirosuri neplăcute și chiar riscul de infecții alimentare.
Lemnul – cel mai sigur material pentru tocătoare
În 1994, cercetătorii de la University of Wisconsin au demonstrat că tocătoarele din lemn pot fi mai sigure decât cele din plastic. Lemnul are capacitatea naturală de a absorbi bacteriile în straturile sale, unde lipsa de umiditate le distruge. Conform studiului, 99,9% dintre bacterii dispar de pe un tocător din lemn în doar câteva minute.
Vezi și: 3 sfaturi pentru alegerea chiuvetei ideale într-o bucătărie mică
Rezultate similare au fost confirmate și în Germania, unde bacteriile E. coli au devenit aproape nedetectabile după două ore pe tocătoarele din lemn. Printre cele mai eficiente esențe s-au dovedit a fi pinul, laricele și stejarul. În schimb, tocătoarele din plastic dezvoltă rapid crăpături greu de curățat, devenind un adevărat rezervor de microbi.
Cum să cureți corect un tocător de legume
Pentru o igienizare corectă, specialiștii recomandă câteva metode simple, la îndemâna oricui:
Sare grunjoasă și lămâie – curăță șanțurile, are efect antibacterian și elimină mirosurile persistente.
Bicarbonat de sodiu – folosit ca pastă, neutralizează mirosurile și descompune grăsimile.
- Publicitate -Uscarea corectă – tocătorul trebuie lăsat să se usuce vertical, pentru a permite circulația aerului și a preveni înmulțirea bacteriilor.
Pentru tocătoarele din lemn, este recomandată ungerea periodică cu ulei alimentar, care reduce absorbția lichidelor și prelungește durata de viață.
Greșeli frecvente în folosirea tocătoarelor
Cele mai multe probleme nu apar din cauza materialului, ci a modului de utilizare. Printre greșelile frecvente se numără folosirea aceluiași tocător pentru carne crudă și legume, spălarea superficială doar cu apă, depozitarea umedă în sertare sau introducerea tocătoarelor de lemn în mașina de spălat vase.
Când trebuie schimbat tocătorul
Oricât de bine ar fi întreținut, un tocător are o durată de viață limitată. Crăpăturile adânci, petele permanente și mirosurile care nu dispar sunt semne clare că trebuie înlocuit. Specialiștii recomandă schimbarea tocătoarelor la câțiva ani, mai ales în cazul celor care gătesc frecvent.
Rutina corectă pentru un tocător igienic
O combinație de metode tradiționale și recomandări științifice oferă cele mai bune rezultate: spălare zilnică cu apă fierbinte și detergent, curățare săptămânală cu sare și lămâie, folosirea bicarbonatului pentru mirosuri persistente și uscarea verticală. În cazul tocătoarelor din lemn, aplicarea uleiului alimentar asigură protecție suplimentară.
