Sfântul Ioan este o sărbătoare importantă în calendarul creștin ortodox, marcată pe 7 ianuarie. Această zi este adesea însoțită de reuniuni de familie, mese festive și tradiții culinare.
Tort de Sf. Ioan: O rețetă delicioasă pentru sărbătoare
Dacă vrei să adaugi un desert special acestei zile, un tort delicios este alegerea perfectă. Iată o rețetă simplă, dar savuroasă, de tort de Sf. Ioan, care va impresiona toți invitații și va adăuga o notă dulce sărbătorii tale.
Ingrediente
Pentru blat:
- 6 ouă
- 180 g zahăr
- 100 g făină
- 50 g cacao
- 1 linguriță praf de copt
- 100 g unt topit
- 100 ml lapte
- 1 esență de vanilie
Pentru cremă:
- 500 ml smântână pentru frișcă
- 250 g mascarpone
- 100 g zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
- 100 g ciocolată neagră (pentru decor)
Pentru sirop:
- 150 ml apă
- 50 g zahăr
- 2 linguri esență de rom
Mod de preparare
1. Pregătirea blatului:
- Separă ouăle: bate albușurile cu 90 g zahăr până devin spumoase. Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu restul de zahăr până devin o cremă.
- Amestecă ingredientele uscate: într-un bol, cerne făina, cacaua și praful de copt.
- Îmbină compozițiile: adaugă gălbenușurile bătute la albușurile spumoase, apoi încorporează amestecul de făină, cacao și praf de copt. Adaugă treptat untul topit și laptele. Amestecă ușor până obții o compoziție omogenă.
- Coace blatul: toarnă compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C pentru aproximativ 30-35 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. După ce este gata, lasă-l să se răcească complet.
2. Prepararea cremei:
- Bate smântâna pentru frișcă: într-un bol, bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră și esența de vanilie până se întărește.
- Amestecă mascarpone: încorporează mascarponele în crema de frișcă, amestecând ușor până devine o cremă fină și omogenă.
3. Pregătirea siropului:
- Fierbe siropul: într-o cratiță, pune apa și zahărul la fiert până se dizolvă complet zahărul. Adaugă esența de rom și lasă siropul să se răcească.
4. Asamblarea tortului:
- Taie blatul: după ce blatul s-a răcit complet, taie-l în două sau trei felii egale.
- Îmbibă blatul cu sirop: folosește o pensulă sau o lingură pentru a impregna fiecare felie de blat cu siropul pregătit, având grijă să fie bine umezite, dar fără a deveni prea umede.
- Adaugă crema: pune un strat generos de cremă între fiecare felie de blat și pe suprafața tortului.
- Decorează: topește ciocolata neagră și toarn-o deasupra tortului sau folosește-o pentru a decora cu linii subțiri. Poți adăuga și fructe de pădure sau nuci pentru un plus de gust și textură.
5. Lăsarea la frigider:
Lasă tortul la frigider cel puțin 2 ore înainte de a-l servi, pentru a se întări crema și a se combina aromele.
Sfaturi și variante:
- Poți adăuga în cremă și puțin lichior de cafea sau rom, pentru un gust mai intens.
- Dacă vrei să diversifici, poți înlocui crema de mascarpone cu o cremă de vanilie sau ciocolată albă, în funcție de preferințele tale.
- Tortul poate fi decorat și cu migdale prăjite sau cu flori comestibile, pentru o prezentare elegantă.
Acest tort de Sf. Ioan este ideal pentru a fi servit alături de cei dragi, aducând un gust dulce și un aer festiv în ziua sărbătorii.
