Brutăria istorică de pe Domeniul Regal Peleș, construită la începutul anilor 1900 sub coordonarea arhitectului Casei Regale, Karel Liman, se apropie de finalul procesului de restaurare și refuncționalizare. Proiectul urmărește recuperarea aspectului original al clădirii și reintegrarea acesteia în circuitul istoric și turistic al ansamblului Economat din Sinaia.
Brutăria istorică de la Peleș se apropie de finalul restaurării. Studenții UTCB au participat la lucrări
O componentă importantă a lucrărilor din această toamnă a fost implicarea studenților Universității Tehnice de Construcții București (UTCB), care au participat la un workshop de pregătire practică desfășurat direct pe șantier. Astfel, viitorii specialiști au avut ocazia să ia parte la intervenții asupra elementelor de patrimoniu și să își aplice cunoștințele într-un context real.
Restaurarea unei clădiri istorice de pe Domeniul Regal Peleș
Restaurarea și refuncționalizarea clădirii monument istoric „Brutărie”, anexă a Hotelului Economat, reprezintă cel de-al treilea șantier de patrimoniu construit al Asociației pentru Patrimoniu Regal Peleș, după proiectele Căsuța Poartă și Vila Șipot.
Deși are dimensiuni reduse în comparație cu Hotelul Economat, Brutăria păstrează o parte importantă din istoria vieții cotidiene de pe Domeniul Regal Peleș. Clădirea este amplasată în apropierea Vilei Șipot, fostul birou de arhitectură al Domeniului Regal, și are acces din Piațeta Economat. A fost proiectată și construită la începutul secolului XX, în perioada în care Karel Liman coordona importante proiecte arhitecturale pentru Casa Regală.
Intervențiile urmăresc recuperarea aspectului original și redarea funcționalității clădirii, cu păstrarea caracterului istoric și a relației sale cu celelalte construcții ale Complexului Economat. Cea mai mare parte a lucrărilor asupra clădirii a fost realizată în 2025, iar etapa din 2026 vizează finalizarea intervențiilor și restaurarea spațiilor exterioare.
În prezent, lucrările se concentrează și asupra curții interioare, terasei și zidurilor de sprijin din zona Brutăriei și de pe Aleea Peleșului. Aceste intervenții sunt necesare pentru prevenirea degradărilor și conservarea elementelor existente, dar și pentru reintegrarea lor în ansamblul istoric și peisagistic al Domeniului Regal Peleș.
Vezii și: Ce produse preferă românii pentru masa de Crăciun – top 5 al celor mai îndrăgite preparate
Studenții UTCB au participat la lucrările de restaurare
În luna septembrie, studenții Universității Tehnice de Construcții București au desfășurat o perioadă de practică pe Domeniul Regal Peleș din Sinaia, unde au putut observa și participa la activități de întreținere, reparație și restaurare a construcțiilor cu valoare istorică.
Organizați în echipe și coordonați de cadre didactice universitare, specialiști UTCB și constructorii implicați în proiect, aceștia au participat la pregătirea fronturilor de lucru și la intervenții asupra unor elemente existente. Printre activitățile desfășurate s-au numărat recondiționarea unei fântâni, curățarea și refacerea unui zid din piatră de râu, poziționarea pietrelor, refixarea unei trepte și aplicarea mortarului în rosturile zidăriei.
De asemenea, studenții au lucrat la zidurile de sprijin, bordurile din zidărie de piatră și pietrele de la soclul fântânii arteziene. Experiența le-a oferit ocazia să înțeleagă mai bine particularitățile intervențiilor asupra construcțiilor istorice și responsabilitățile pe care le presupun astfel de lucrări.
Programul de practică a inclus și o componentă dedicată dezvoltării profesionale. Centrul de Consiliere și Orientare în Carieră (CCOC) al UTCB a organizat un workshop interactiv despre interviul de angajare, în cadrul căruia studenții au participat la simulări în rolurile de angajator și candidat, exersând abilități de comunicare, prezentare și pregătire pentru recrutare.
Inițiativa face parte dintr-un program mai amplu prin care șantierele de restaurare de la Peleș devin și spații de pregătire pentru viitoarele generații de specialiști. În ultimii ani, studenți ai Universității Tehnice de Construcții București, Universității de Arhitectură și Urbanism „Ion Mincu” și Universității de Științe Agronomice și Medicină Veterinară din București au participat voluntar la proiectele și workshopurile organizate în parteneriat cu Asociația pentru Patrimoniu Regal Peleș.
Brutăria va deveni un spațiu dedicat tradițiilor de panificație
După finalizarea restaurării, Brutăria va fi readusă în circuitul istoric și turistic al zonei Economat, alături de alte anexe ale ansamblului, precum Patiseria și Depozitul de alimente. Proiectul nu urmărește doar conservarea aspectului arhitectural, ci și recuperarea funcției inițiale a clădirii.
Un element central al viitoarei funcționalități îl reprezintă cuptorul istoric din cărămidă arsă, care va fi valorificat în cadrul unor activități dedicate tehnicilor tradiționale de panificație. Astfel, Brutăria ar putea deveni un spațiu multifuncțional cu o componentă educațională, destinat inclusiv copiilor și tinerilor care participă la programele organizate pe Domeniul Regal Peleș.
Prin intermediul acestor activități, vizitatorii vor putea descoperi metodele tradiționale de preparare și coacere a produselor de panificație, precum și rolul pe care astfel de anexe îl aveau în organizarea vieții cotidiene de pe domeniu.
Restaurarea Brutăriei istorice reunește astfel conservarea patrimoniului construit, recuperarea funcțiunilor tradiționale și pregătirea practică a viitorilor specialiști care vor contribui la protejarea monumentelor istorice.
Proiectul de restaurare și refuncționalizare a Brutăriei se desfășoară cu sprijinul CEC Bank, Partener Principal al proiectului.
