Cinci sortimente de brânzeturi italiene cu denumire de origine protejată, tehnici de degustare și povești despre tradiția gastronomică a Italiei vor fi prezentate în cadrul unui masterclass organizat la Craiova.
Evenimentul „Arta degustării brânzeturilor italiene” va avea loc sâmbătă, 14 noiembrie 2026, în cadrul RO-WINE Winter Special Edition, și se adresează profesioniștilor din domeniul gastronomiei și vinurilor.
Săptămâna Bucătăriei Italiene în România aduce la Craiova o experiență dedicată brânzeturilor italiene DOP
Inițiativa este organizată de ICE – Agenția Italiană pentru Comerț Exterior, în colaborare cu Assolatte, și propune participanților o incursiune în universul unor produse reprezentative pentru patrimoniul culinar italian. Degustarea va fi completată de explicații oferite de specialiști și de recomandări privind identificarea caracteristicilor fiecărui sortiment.
Cinci brânzeturi DOP, într-un masterclass dedicat profesioniștilor
Participanții vor avea ocazia să descopere cinci tipuri de brânzeturi italiene cu denumire de origine protejată (DOP): Mozzarella di Bufala Campana, Asiago Fresco, Pecorino Toscano Stagionato, Grana Padano și Gorgonzola Piccante. Fiecare produs reflectă particularitățile unei regiuni și ale unor metode de producție transmise de-a lungul generațiilor.
Masterclassul va fi susținut de Giuseppe Casolo și Giorgio Telmon, degustători ONAF, care vor ghida participanții în descoperirea caracteristicilor organoleptice ale brânzeturilor. Din program fac parte și Marinela Ardelean și chef Andrea Fugnanesi, care vor contribui la prezentarea experienței gastronomice.
Componenta de patiserie va fi susținută de pastry chef Ioana Romanescu, care va prezenta preparate dulci pe bază de brânzeturi italiene, ilustrând versatilitatea acestora și posibilitățile de utilizare inclusiv în deserturi.
Vezi și: Brânza cu mucegai: beneficii surprinzătoare pentru sănătate, dincolo de aroma intensă
Evenimentul va avea loc începând cu ora 12:00, la Ramada Plaza Craiova, în Sala Amza Pellea, pe Calea București nr. 1. Participarea este gratuită, însă este necesară înscrierea în prealabil. Masterclassul se adresează exclusiv profesioniștilor, iar termenul-limită pentru înregistrare este 13 noiembrie 2026.
Italia, un partener important pentru piața brânzeturilor din România
Interesul pentru produsele lactate italiene este susținut și de evoluția schimburilor comerciale dintre cele două țări. Potrivit datelor TDM pentru perioada ianuarie–iulie 2026, exporturile italiene de produse încadrate la codul HS0406 către România au ajuns la 51,17 milioane de euro. Italia deține o cotă de 15,39% din această piață, ocupând locul al doilea în rândul furnizorilor.
Aceste cifre evidențiază prezența consistentă a brânzeturilor italiene pe piața locală și interesul pentru produse asociate cu tradiția, originea și standardele de calitate. Denumirea de origine protejată reprezintă un element important în recunoașterea și diferențierea acestor produse, garantând legătura dintre caracteristicile lor și zona geografică de proveniență.
Gastronomia italiană, în atenția unui program internațional dedicat patrimoniului culinar
Masterclassul de la Craiova se înscrie în cea de-a XI-a ediție a Săptămânii Bucătăriei Italiene în Lume, desfășurată în 2026 sub tema „Bucătăria italiană – patrimoniu UNESCO: teritorii și filiere de excelență”.
Tema pune în prim-plan legătura dintre gastronomia italiană, identitatea teritoriilor și lanțurile de producție care susțin calitatea produselor. În acest context, brânzeturile DOP devin exemple relevante pentru modul în care tradițiile locale și metodele de producție contribuie la păstrarea patrimoniului gastronomic.
În 2026, Agenția Italiană pentru Comerț Exterior marchează 100 de ani de activitate, instituția fiind prezentă în România încă din 1969. La rândul său, Assolatte, organizație înființată în 1945, reprezintă sectorul industriei lactatelor din Italia.
Prin organizarea acestui masterclass, cele două instituții aduc în atenția profesioniștilor din România produse reprezentative pentru gastronomia italiană și oferă un context de explorare a gustului, originii și calității brânzeturilor.
Masterclassul face parte din programul celei de-a XI-a ediții a Săptămânii Bucătăriei Italiene în Lume, organizată în România. Programul complet al evenimentelor și inițiativelor desfășurate cu această ocazie este disponibil în comunicatul de presă al Ambasadei Italiei la București, dedicat ediției din 2026.
