Ouăle fierte sunt nelipsite de pe masa de Paște – le vopsim cu grijă, le ciocnim cu zâmbetul pe buze și le savurăm alături de preparatele tradiționale. Dar, înainte de toate, trebuie să le fierbem fără să se spargă. Din fericire, există câteva metode testate, transmise din generație în generație, care chiar funcționează. Iată ce poți face pentru a obține ouă fierte perfect, fără fisuri sau surprize neplăcute.
1. Adu ouăle la temperatura camerei
Un motiv frecvent pentru care ouăle crapă este șocul termic. Dacă le scoți direct din frigider și le pui în apă fierbinte, coaja se poate sparge imediat. Ideal ar fi să le scoți cu 30–60 de minute înainte de a le fierbe, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
- Publicitate -
2. Începe cu apă rece
Pune ouăle într-o cratiță și adaugă apă rece peste ele. Apoi pornește focul. Încălzirea treptată ajută la evitarea crăpăturilor și permite o fierbere uniformă.
3. Adaugă sare sau oțet în apă
Un truc clasic din bucătăriile tradiționale: adaugă o linguriță de sare sau puțin oțet în apa de fiert. Dacă un ou se sparge, sarea sau oțetul vor coagula rapid albușul și vor preveni scurgerea completă.
Vezi și: Cât timp poți consuma ouăle roșii de la Paște: Care este durata maximă de păstrare
4. Fierbe-le la foc moderat
Evită fierberea agresivă. Când apa începe să clocotească, redu focul și lasă ouăle să fiarbă lent, timp de 9–10 minute. Fierberea blândă scade riscul fisurilor și oferă un rezultat perfect.
- Publicitate -
5. Alege ouă cu coajă mai groasă
Ouăle de țară sau cele cu coajă mai groasă sunt mai rezistente la temperaturi ridicate. De asemenea, ouăle care au câteva zile se decojesc mai ușor și sunt excelente pentru vopsit.
6. Nu aglomera cratița
Ouăle nu trebuie să se lovească între ele în timpul fierberii. Așază-le într-un singur strat, cu suficient spațiu între ele, și acoperă-le cu apă astfel încât să fie scufundate cu 2–3 cm.
7. Răcește-le imediat
După fierbere, transferă ouăle într-un bol cu apă rece. Acest pas oprește procesul de gătire, previne fisurile cauzate de căldura reziduală și face cojile mai ușor de îndepărtat. Dacă urmează să le vopsești, așteaptă până când s-au răcit complet.
Cu puțină grijă și câteva trucuri simple, ouăle fierte de Paște pot fi perfecte: fără crăpături, ușor de decojit și gata de colorat. Înarmează-te cu răbdare, sare, oțet și o oală încăpătoare – iar rezultatul va fi pe măsura așteptărilor.
